Südhang Weine
Weine abseits des Mainstreams, die nicht für Etikettentrinker designed sind, finden den Weg in unser Sortiment. Austauschbare, gesichtslose Weine aus industrieller Fertigung sind uns ein Gräuel. Unsere Genussmittel zeichnen sich in erster Linie durch natürliche Ausdruckskraft und ein überzeugendes Preis-Genuss-Verhältnis aus.
Mini Metzg
Wir stehen für weniger, dafür besseres, gesünder und natürlich gewachsenes Fleisch ein - und für die konsequente Verwertung aller Teile eines Tieres. Direkt vis-à-vis von unserer Weinhandlung in der Markhalle betreiben wir eine kleine, aber feine Metzgerei, in der wir mit Stolz das traditionellen Metzger-Handwerk kultivieren.
Wir allein beschaffen unsere Fischprodukte von unseren langjährigen Lieferanten unseres Vertrauens und weltweit mit unserem alleinigen Direktimport. Die von uns kontrollierbare Kühlkette und unser breites Fachwissen sichert die Qualität der Produkte vom Fang bis in die Fischküche unserer Kunden.
Dörig & Brandel
Glauser Forellen
In 16 Naturweihern und einem grossen Beton Teich ziehen wir unsere Forellen gross. Seit 2001 züchten wir nach den strengen Richtlinien von Bio Suisse. Da wir einen guten Bestand an Elterntieren haben, können wir
die Brut im Winter selber ziehen. Vom Ei bis zur Speise-Forelle braucht es übrigens 2-3 Jahre.